Muffins aux bananes et aux raisins
Provenance: Manon Laliberté, Pointe-Claire
Commentaires: Servir immédiatement ou congeler.
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 1 tasse [250 mL] de raisins secs
  • 2 tasses [500 mL] de farine
  • 1/3 de tasse [80 mL] de cassonade bien tassée
  • 3 c. à thé [15 mL] de poudre à pâte
  • 1 c. thé [5 mL] de cannelle
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de sel
  • 1/4 c. à thé [1 mL] de bicarbonate de soude
  • 1 oeuf
  • 2/3 de tasse [160 mL] de lait
  • 1/2 tasse [125 mL] de banane mûre, réduite en purée
  • 1/4 de tasse [60 mL] de margarine ou de beurre, fondu
  • Mélanger les raisins, la farine, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude; réserver.
  • Mélanger l'oeuf, le lait, la banane et la margarine ou le beurre.
  • Ajouter aux ingrédients secs.
  • Brassser jusqu'à ce que la farine soit humide.
  • Verser dans des moules à muffins graissés, jusqu'aux 2/3.
  • Cuire au four à 400°F [200°C] de 20 à 25 minutes.