Muffins au yogourt et au miel
Provenance: Amélie, Saint-Léonard
Commentaires: On peut remplacer les raisins secs par des noix.
Portions: 12 gros muffins
IngrédientsPréparation
  • 1 1/4 tasse [310 mL] de farine de blé entier
  • 1 tasse [250 mL] de farine tout usage
  • 1/4 de tasse [60 mL] de cassonade
  • 1 c. à table [15 mL] de poudre à pâte
  • 2 c. à thé [10 mL] de cannelle
  • 1 c. à thé [5 mL] de sel
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de muscade
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 tasse [375 mL] de yogourt nature
  • 1/4 de tasse [60 mL] de miel liquide
  • 1/4 de tasse [60 mL] de beurre ou de margarine, fondu
  • 1 oeuf
  • 1 tasse [250 mL] de raisins secs
  • Graisser de grands moules à muffins ou les garnir de coupes en papier.
  • Mélanger les farines, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, le sel, la muscade et le bicarbonate de soude dans un grand bol.
  • Fouetter ensemble le yogourt, le miel, le beurre et l'oeuf.
  • Incorporer le mélange liquide dans les ingrédients secs avec les raisins, en remuant juste assez pour humecter.
  • Déposer dans les moules à muffins, en les remplissant jusqu'au bord.
  • Cuire au four à 400°F [200°C], de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
  • Laisser refroidir dans les moules, 5 minutes; puis démouler et laisser refroidir sur une grille.