Muffins au son et au miel [1]
Provenance: Chantal, Longueuil
Commentaires: On peut remplacer le miel par du lait, en employant 1 1/4 tasse [310 mL] de lait au lieu de 1 tasse [250 mL].
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron ou de vinaigre
  • 1 oeuf
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile végétale
  • 60 mL [1/4 tasse] de miel liquide
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de céréales de son
  • 250 mL [1 tasse] de raisins secs
  • 210 g [1 1/2 tasse] de farine tout usage
  • 180 mL [3/4 de tasse] de cassonade bien tassée ou de sucre [150 g]
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F]
  • Mélanger ensemble le lait et le jus de citron ou le vinaigre; réserver ce lait sur.
  • Battre l'oeuf.
  • Incorporer l'huile, le miel et le lait sur réservé.
  • Ajouter les céréales et les raisins secs; réserver.
  • Mélanger ensemble la farine, la cassonade ou le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle dans un autre bol.
  • Incorporer le mélange liquide dans les ingrédients secs en remuant juste assez pour humecter.
  • Remplir des moules à muffins graissés ou tapissés de petites cassolettes de papier jusqu'au bord.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille.