Muffins au gruau et aux bleuets
Provenance: Lyne, St-Lazare de Bellechasse
Commentaires: Délicieux au déjeuner ou comme dessert.
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 1 tasse [250 mL] de gruau [avoine]
  • 1 tasse [250 mL] de babeurre ou de lait sur [1 c. à table [15 mL] de vinaigre dans 1 tasse [250 mL] de lait]
  • 1 tasse [250 mL] de farine tout usage
  • 1 c. à thé [5 mL] de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de sel
  • 3/4 de tasse [190 mL] de cassonade, légèrement pressée
  • 1 oeuf battu
  • 1/4 de tasse [60 mL] de beurre ou de margarine, fondu
  • 1 tasse [250 mL] de bleuets, frais ou surgelés
  • Mélanger le gruau et le babeurre ou le lait sur dans un petit bol.
  • Laisser reposer.
  • Bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cassonade.
  • Incorporer l'oeuf battu et le beurre fondu au mélange de gruau.
  • Ajouter en une seule fois au mélange de farine et remuer juste assez pour humidifier le tout.
  • Ajouter délicatement les bleuets.
  • Remplir aux 3/4 des moules à muffins bien graissés.
  • Cuire à 400°F [200°C] de 15 à 22 minutes.