Muffins aux piments, grains de maïs et fromage cheddar
Provenance: L'équipe de La Boîte à Recettes Web
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 236,25 g [1 3/4 tasse - 1 cuil. à table] de farine tout-usage
  • 42,5 g [1 1/2 once] de farine de maïs jaune [environ 60 mL - 1/4 de tasse]
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poudre à pâte
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poudre chilienne
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de sel
  • 250 mL [1 tasse] de lait écrémé
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile végétale
  • 1 gros oeuf, à la température ambiante
  • 125 mL [1/2 tasse] de grains de maïs en conserve égouttés
  • 56 g [2 onces] de fromage cheddar, râpé
  • 30 mL [2 cuil. à table] de piment chilien vert haché, membranes retirées et égrené
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la farine de maïs jaune, la poudre à pâte, le sucre, la poudre chilienne et le sel.
  • Dans un bol moyen, battre ensemble le lait, l'huile végétale et l'oeuf pour les mélanger.
  • Incorporer les grains de maïs égouttés, le fromage cheddar râpé et le piment chilien vert haché au mélange battu.
  • En pliant, incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs pour les mélanger.
  • à la cuiller, remplir 12 moules à muffins antiadhésifs de la pâte.
  • Cuire les muffins au four préchauffé pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils reprennent leur forme sous une légère pression du doigt et qu'ils soient bien dorés.
  • Les démouler sur une grille pour les laisser refroidir.