Muffins à l'orange et aux dattes [1]
Provenance: Amélie, Saint-Léonard
Portions: 12 gros muffins
IngrédientsPréparation
  • 1 1/4 tasse [310 mL] de farine de blé entier
  • 1 tasse [250 mL] de farine tout usage
  • 3/4 tasse [190 mL] de cassonade
  • 1 c. à table [15 mL] de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de sel
  • 3/4 de tasse [190 mL] de dattes dénoyautées, hachées
  • 1/3 de tasse [80 mL] de noix hachées
  • 1 c. à thé [5 mL] de zeste d'orange râpé
  • 2 oeufs
  • 1 tasse [250 mL] de jus d'orange
  • 1/3 de tasse [80 mL] de beurre ou de margarine fondue
  • Graisser de grands moules à muffins ou les garnir de coupes en papier.
  • Mélanger les farines, la cassonade, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol; ajouter les dattes, les noix et le zeste d'orange.
  • Fouetter ensemble les oeufs, le jus d'orange et le beurre ou la margarine.
  • Incorporer le mélange liquide dans les ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter.
  • Déposer dans les moules à muffins, les remplissant jusqu'au bord.
  • Cuire au four à 400°F [200°C] de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
  • Laisser refroidir dans les moules, 5 minutes avant de démouler.