Muffins à la rhubarbe
Provenance: Chrystine, Sherbrooke
Portions: 12 muffins
IngrédientsPréparation
  • 1 tasse [250 mL] de rhubarbe en fins morceaux
  • 1/4 de tasse [60 mL] de beurre ramolli
  • 1/2 tasse [125 mL] de cassonade
Pâte
  • 1/3 de tasse [80 mL] de beurre ramolli
  • 1/3 de tasse [80 mL] de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 1/2 tasse [375 mL] de farine
  • 2 c. à thé [10 mL] de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de sel
  • 1/2 c.à thé [2.5 mL] de muscade
  • 1/2 tasse [125 mL] de lait
  • Graisser 12 grands moules à muffins.
  • Mélanger la rhubarbe, le beurre et la cassonade.
  • Répartir le mélange de rhubarbe également dans les moules.
  • Battre en crème le beurre, le sucre et l'oeuf, jusqu'à ce que léger.
  • Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade.
  • Ajouter en alternant avec le lait au mélange en crème.
  • Brasser juste assez pour bien mêler.
  • Déposer dans les moules, sur la rhubarbe.
  • Cuire à 350°F [180°C] pendant 20 à 25 minutes ou jusqu`à ce que ce soit joliment bruni.
  • Retourner sur une clayette [grille].