Muffins à la citrouille ou à l'orange et à la citrouille
Provenance : Chantal Bélisle et Patrice Richard
Commentaires: Pour des muffins à l'orange et à la citrouille:
ajouter 1 1/2 c. à table [22.5 mL] d'écorce d'orange râpée à la pâte.
Portions: 14 muffins
IngrédientsPréparation
  • 1 1/2 tasse [375 mL] de farine tout usage
  • 1 c. à thé [5 mL] de poudre à pâte
  • 1 c. à thé [5 mL] de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de sel
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de cannelle
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de muscade
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de gingembre
  • 1/2 tasse [125 mL] de raisins secs ou de noix, au goût
  • 1 oeuf
  • 1/4 de tasse [60 mL] de sucre
  • 1/3 de tasse [80 mL] d'huile
  • 1 tasse [250 mL] de citrouille cuite
  • 1/4 de tasse [60 mL] de lait
  • Mettre la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre et les raisins secs dans un grand bol.
  • Bien tourner.
  • Faire un puits au centre.
  • Battre l'oeuf dans un petit bol pour le faire mousser.
  • Incorporer le sucre, l'huile, la citrouille et le lait.
  • Verser dans le puit.
  • Tourner seulement pour humecter [la pâte aura des grumeaux].
  • Remplir aux 3/4 des moules à muffins graissés.
  • Cuire au four à 400°F [200°C] de 20 à 25 minutes.
  • Laisser reposer 5 minutes.
  • Démouler.
  • Servir tiède.