Muffins aux légumes
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Recette: © La Boîte à Recettes Web



Ingrédients
  • 1 1/2 tasse [375 mL] de brocoli cuit haché fin
  • 1 1/2 tasse [375 mL] de poivron haché
  • 1 1/2 tasse [375 mL] de courgette
  • 1 oignon moyen haché
  • 6 oeufs
  • 1/2 tasse [125 mL] d'huile végétale
  • 1 1/4 tasse [310 mL] de farine tout usage
  • 1 c. à table [15 mL] de poudre à pâte
  • 1 pincée d'origan
  • 1 pincée de persil
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée de poudre d'ail
  • 1 pincée de sel


Préparation
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble le brocoli, le poivron, les courgettes et l'oignon.
  • Dans un autre bol, battre les oeufs en mousse et ensuite ajouter l'huile.
  • Ajouter la farine et la poudre à pâte aux oeufs; battre jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.
  • Ajouter à ce mélange le mélange de brocoli, l'origan, le persil, le thym, la poudre d'ail et le sel.
  • Verser dans des petits moules à muffins graissés.
  • Cuire au four à 375°F [190°C] de 12 à 15 minutes pour les petits moules et de 20 à 25 minutes pour les gros.