Muffins aux fruits confits
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Recette: © La Boîte à Recettes Web



Ingrédients
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 125 mL [1/2 tasse] de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 60 g [1/4 de tasse] de sucre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 oeuf
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile à cuisson
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait
  • 190 mL [3/4 de tasse] de fruits confits
  • 12 moules à muffins en papier


Préparation
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Garnir 12 moules à muffins des moules à muffins en papier; réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
  • Faire un petit trou au centre du mélange.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble l'oeuf, l'huile et le lait.
  • Verser le mélange d'oeuf dans le 'trou' pratiqué dans les ingrédients secs.
  • Remuer pour mélanger, laissant toutefois quelques grumeaux dans la pâte.
  • Si désiré, incorporer les fruits confits.
  • Remplir les moules aux 3/4 de pâte.
  • Cuire les muffins au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.