Muffins au jambon et aux herbes
Portions: 12 muffins
Cliquez pour agrandir

Recette: © La Boîte à Recettes Web



Ingrédients
  • 1 1/2 tasse [375 mL] de jambon cuit découpé en petits cubes
  • 1/3 de tasse [80 mL] de fromage cheddar fort, râpé
  • 6 oeufs
  • 1/3 de tasse [80 mL] d'huile végétale
  • 1 1/4 tasse [310 mL] de farine tout usage
  • 1 c. à table [15 mL] de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé [1 mL] de sel
  • 1 c. à table [15 mL] de persil frais haché ou séché
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] d'origan séché
  • 1/2 c. à thé [2.5 mL] de basilic séché ou 1 c. à table [15 mL] de basilic frais


Préparation
  • Préchauffer le four à 375°F [190°C].
  • Beurrer 12 moules à muffins de grosseur moyenne, soit d'une capacité d'environ 1/3 de tasse [80 mL].
  • Dans un bol, mélanger le jambon et le fromage.
  • Dans un autre bol, battre les oeufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  • Ajouter l'huile et mélanger.
  • Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Ajouter le persil, l'origan et le basilic.
  • Incorporer au mélange d'oeufs et mélanger à la cuillère de bois.
  • Ajouter le mélange de jambon et mélanger.
  • Verser dans les moules et cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Laisser refroidir 5 minutes sur une grille avant de démouler.
  • Servir chauds ou froids.