Moutarde
Provenance: Michelle-Anne, Pont-Rouge, Québec, Canada
Commentaires: Une recette de grand-mère qui a traversé le temps, parce que mémorable.
Portions: 6 ou 7 pots de 250 mL [8 onces] chacun
IngrédientsPréparation
  • 1 oignon, haché finement
  • 250 mL [1 tasse] de vinaigre blanc
  • 500 mL [2 tasses] d'eau froide
  • 60 mL [4 cuil. à table] de moutarde sèche
  • 35 g [4 cuil. à table] de farine
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de cannelle
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de cassonade
  • 60 g [4 cuil. à table] de beurre
  • 1 pot de 24 onces [680 mL] de moutarde préparée
  • 6 ou 7 pots de 250 mL [8 onces] chacun, stérilisés
  • Faire tremper l'oignon haché dans le vinaigre et l'eau froide pendant une nuit.
  • Le lendemain, verser le mélange dans un bain-marie, ajouter la moutarde sèche, la farine, la cannelle et la cassonade.
  • Cuire jusqu'à épaississement en mélangeant bien.
  • Retirer du feu, ajouter le beurre et brasser pour le fondre complètement.
  • Incorporer la moutarde préparée au mélange.
  • Mélanger à nouveau et mettre en pots.
  • Conserver au réfrigérateur.