Moutarde française
IngrédientsPréparation
  • 45 mL [3 cuil. à table] de moutarde en poudre
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre ou de sirop de maïs [15 mL]
  • 1 oeuf
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 250 mL [1 tasse] de vinaigre doux [tel vinaigre de vin blanc]
  • Mélanger ensemble la moutarde en poudre et le sucre ou le sirop de maïs.
  • Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que mélange soit léger.
  • Ajouter le sel et, lentement, le vinaigre doux.
  • Bien mélanger.
  • Cuire le mélange au bain-marie, au-dessus d'eau chaude mais non bouillante, jusqu'à ce que le mélange soit épais.
  • Retirer du feu et laisser refroidir avant de verser la moutarde dans un contenant de son choix.
  • Réfrigérer.