Moutarde préparée
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de moutarde en poudre
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poivre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de carvi
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de turmeric
  • 500 mL [2 tasses] d'eau froide
  • 750 mL [3 tasses] de vinaigre chaud
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • Délayer la moutarde en poudre, la farine, le sucre, le sel, le poivre, le carvi et le turmeric dans l'eau froide.
  • En remuant, ajouter lentement le vinaigre chaud.
  • Cuire le mélange au bain-marie, au-dessus d'eau chaude mais non bouillante, jusqu'à ce que le mélange soit épais.
  • Retirer du feu, incorporer le beurre et laisser refroidir avant de verser la moutarde dans un contenant de son choix.
  • Réfrigérer.