Moutarde forte
Provenance: Pinpin, Longueuil
Commentaires: Accompagne tous les sandwichs et plus...
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de vinaigre
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 3 oignons moyens, en dés
  • 45 g [3 cuil. à table] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de moutarde sèche
  • 2 oeufs
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • Mélanger ensemble le vinaigre, l'ail haché, les dés d'oignons et le sucre dans un bol en verre.
  • Laisser mariner toute une nuit.
  • Couler au tamis réservant le liquide.
  • Verser ce liquide dans une casserole et y ajouter la moutarde sèche puis les oeufs, le sel et le poivre.
  • Fouetter le mélange sur un feu très doux jusqu'à épaississement.
  • Laisser refroidir complètement, avant de réfrigérer.