Moutarde aux fraises
Commentaires: Cette moutarde rosée fruitée est excellente pour garnir des tranches de pain que l'on servira avec de fines tranches de jambon et de fromage.
Il pourrait être intéressant de mélanger une cuillérée comble de cette moutarde à une vinaigrette à base de mayonnaise, que l'on servirait avec une salade de fruits.
Comme cette moutarde est préparée avec des fraises fraîches, elle se conserve moins bien qu'une autre moutarde; il est préférable de l'utiliser en dedans d'un mois.
Portions: Environ 190 mL [3/4 de tasse]
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de graines de moutarde jaunes entières, finement moulues
  • 125 mL [1/2 tasse] de vinaigre de framboise
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'eau
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale ou d'huile d'olive légère
  • 5 fraise mûres, équeutées et coupées en deux
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de grains de poivre rose, finement moulus
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un mélangeur.
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée plutôt crémeuse et très bien mélangée, en raclant souvent les bords du mélangeur.
  • Transférer la moutarde dans une jarre ou un bol, bien propre et sec.
  • Fermer hermétiquement.
  • Réfrigérer la moutarde pendant 1 semaine, avant de l'utiliser.