Riz frit aux crevettes
Commentaires: Une excellente recette santé!
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 250 mL [1 tasse] de fleurons de brocoli
  • 35 mL [7 cuil. à thé] d'huile de canola
  • 1 poivron rouge moyen, membranes retirées et égrené, en languettes
  • 1 poivron jaune moyen, membranes retirées et égrené, en languettes
  • 250 mL [1 tasse] de pois mange-tout, bouts enlevés et coupés en deux en travers
  • 15 mL [1 cuil. à table] de gingembre frais pelé râpé
  • 250 mL [1 tasse] de riz blanc à grain cuit, refroidi
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile de sésame foncée
  • 340 g [12 onces] de crevettes moyennes décortiquées et déveinées
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de fèves edamame congelées, décongelées
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sauce de soja faible en sel
  • 22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de vinaigre de riz
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce chili épicée [Sriracha], telle Huy Fong
  • 60 mL [1/4 de tasse] de tranches minces d'oignon vert tranché en diagonale
  • Cuire les fleurons de brocoli à la vapeur pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres bien qu'encore légèrement croquants.
  • Réserver.
  • Chauffer un grand poêlon ou un wok à feu moyen-élevé.
  • Y ajouter 5 mL [1 cuil. à thé] de l'huile de canola.
  • Y faire revenir ensemble les languettes de poivron rouge et jaune et les moitiés de pois mange-tout en remuant pendant 2 minutes.
  • Transférer le mélange de légumes dans un grand bol.
  • Verser 30 mL [2 cuil. à table] du reste de l'huile de canola dans le poêlon ou le wok; le pencher pour l'enrober d'huile.
  • Y ajouter le gingembre râpé et le cuire en remuant pendant 10 secondes.
  • Ajouter le riz et poursuivre la cuisson en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré.
  • Ajouter le riz au mélange de légumes dans le bol.
  • Essuyer le poêlon ou le wok avec du papier absorbant.
  • Le retourner sur le feu moyen-élevé avant d'y ajouter l'huile de sésame foncée; le pencher pour l'enrober d'huile.
  • Ajouter les crevettes et les faire revenir pendant 1 minute.
  • Ajouter les fèves edamame décongelées et faire revenir en remuant pendant 1 minute.
  • Incorporer la sauce de soja, le vinaigre de riz et la sauce chili épicée.
  • Porter à ébullition.
  • Laisser mijoter pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit légèrement épaissi.
  • Ajouter le mélange de légumes et les tranches d'oignon vert.
  • Remuer pour mélanger.
  • Poursuivre la cuisson pendant encore environ 1 minute en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
  • Servir immédiatement.