Crevettes papillons au cari
Portions: 4 à 6
Ingrédients Préparation
  • 1 kilo [2 1/4 livres] de grosses crevettes décortiquées, avec ou sans queue
  • 140 g [1 tasse] de farine tout-usage tamisée
  • 2,5 g [1/2 cuil. à thé] de sucre
  • Un peu de sel
  • Un peu de poudre de cari
  • 1 oeuf
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
  • Huile, pour la friture
  • Couper les crevettes le long du dos; les déveiner puis les entre-ouvrir, en papillons.
  • Pour des crevettes encore plus jolies, les couper du bout vers la tête et enfiler les queues dans l'ouverture.
  • Mélanger ensemble la farine, le sucre, du sel et de la poudre de cari.
  • Ajouter l'oeuf, l'eau et l'huile végétale au mélange et bien battre.
  • Bien enrober les crevettes du mélange.
  • Préchauffer de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, 190°C [375°F].
  • Y cuire les crevettes jusqu' ce qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces.
  • Les égoutter sur du papier absorbant et les servir aussitôt.