Homard grillé au four
Ingrédients Préparation
  • 4 homards de 454 g [1 livre] chacun
  • 6 litres [24 tasses] d'eau
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de thym
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de persil frais haché
  • Sel, au goût
  • Beurre fondu, au goût
  • 30 mL [2 cuil. à table] de chapelure
  • Persil frais haché, pour garnir
  • 1 citron, en quartiers
  • Chauffer l'eau, le thym, le persil haché et du sel dans une grande casserole.
  • Jeter les homards vivants têtes premières dans le court-bouillon.
  • Couvrir et compter 12 minutes de cuisson à forte ébullition.
  • Préchauffer le four à 230°C [450°F].
  • Retirer les homards de la casserole et les couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Retirer délicatement la chair de la queue.
  • Essuyer les moitiés de carapaces avnt d'y verser du beurre fondu.
  • Remettre la chair dans les carapaces.
  • Saler et arroser la chair de beurre fondu avant de la saupoudrer de la chapelure.
  • Les griller au four préchauffé pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement dorée.
  • Servir les moitiés de homards, saupoudrées de persil frais haché, garnies de persil frais haché et accompagnées des quartiers de citron et de plus de beurre fondu.