Cari de crevettes à la noix de coco
Commentaires: Du lait de noix de coco allégé réduirait la teneur en gras de ce mets, mais non sa saveur, et les légumes surgelés font gagner du temps.
Portions: 2
Ingrédients Préparation
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'huile végétale
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de pâte de cari vert thaïe
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de gingembre fraîchement haché
  • 1/2 oignon, tranché
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait de noix de coco
  • 500 mL [2 tasses] de légumes asiatiques mélangés surgelés
  • 227 g [1/2 livre] de crevettes tigrées géantes fraîches non cuites [16 à 20 par 454 g / 1 livre], décortiquées et déveinées
  • 125 mL [1/2 tasse] de basilic frais haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de riz au jasmin
  • Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive.
  • Ajouter la pâte de cari et le gingembre haché.
  • Faire revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, environ 30 secondes.
  • Ajouter les tranches d'oignon et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et dorées, environ 5 minutes.
  • Incorporer le lait de noix de coco, retirer le mélange du feu, et le laisser refroidir complètement.
  • Ajouter les légumes surgelés, les crevettes et le basilic haché.
  • Transférer dans un contenant ou un sac en plastique refermable.
  • Cuire le riz au jasmin selon les directives sur l'emballage; l'étendre sur une tôle et le laisser refroidir.
  • Le transférer dans un contenant ou un sac en plastique refermable.
  • Le mettre au congélateur avec le cari.
  • Pour servir le cari, le réchauffer dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, à couvert, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et que les crevettes soient roses et opaques, environ 15 minutes si le cari est congelé, 10 minutes s'il n'est pas congelé.
  • Pendant ce temps, transférer le riz dans un bol allant au four micro-ondes.
  • Le chauffer pendant 2 minutes à puissance élevée.
  • Remuer le riz, le chauffer pendant encore 2 minutes et remuer encore.
  • Vérifier sa tempétempérature et le chauffer encore 1 minute si nécessaire.