Crabe à la diable gratiné
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 1 oignon moyen, haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert haché, membranes retirées et égrené
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de lait
  • 2 gros jaunes d'oeufs
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde préparée
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 340 g [12 onces] de chair de crabe cuite déchiquetée
  • 250 mL [1 tasse] de chapelure fine fraîche
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu modéré.
  • Verser la moitié du beurre fondu dans un petit bol; réserver.
  • Faire revenir ensemble l'oignon et le poivron vert hachés dans le reste du beurre fondu dans la casserole pendant 5 minutes.
  • Saupoudrer les légumes de la farine.
  • Bien remuer avant de verser lentement le lait dans la casserole en remuant toujours.
  • Retirer la casserole du feu.
  • Un à la fois, ajouter les jaunes d'oeufs en remuant bien après chaque addition.
  • Incorporer la moutarde et la sauce Worcestershire au mélange.
  • Remettre la casserole sur le feu et poursuivre la cuisson en remuant pendant 1 minute.
  • Hors du feu, ajouter la chair de crabe déchiquetée à la sauce et bien mélanger.
  • Répartir également le mélange dans 4 petits moules individuels allant au four.
  • Les saupoudrer également de la chapelure fine fraîche.
  • Les dorer au four préchauffé, pendant environ 10 minutes.
  • Servir immédiatement.