Crevettes citronnées aux graines de sésame
Commentaires: Si désiré, on peut aussi servir ces crevettes sur un lit de riz.
On peut aussi préparer cette recette avec des dés de poulet.
Portions: 4 ou 5
Ingrédients Préparation
  • 454 g [1 livre] de crevettes géantes crues, décortiquées et déveinées
  • 227 g [8 onces] de nouilles de riz
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'ail émincé
  • 155 mL [1/2 tasse + 2 cuil. à table] de tranches fines d'oignons verts
  • 125 mL [1/2 tasse] de languettes de poivron rouge, membranes retirées et égrené
  • 30 mL [2 cul. à table] de graines de sésame grillées
  • 30 mL [2 cul. à table] de bouillon de légumes ou de vin blanc
  • 1 bouteille de 340 mL [12 onces] de sauce au citron
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile de graines de sésame grillées
  • Sel et poivre, au goût
  • Enduit antiadhésif en vaporisateur
  • Assécher les crevettes en les tapotant; les transférer dans un bol, les saler et les poivrer.
  • Vaporiser généreusement une sauteuse d'enduit antiadhésif.
  • Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
  • Y saisir quelques crevettes à la fois des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Les retirer de la poêle et les réserver.
  • Cuire les nouilles aux oeufs selon les instructions sur l'emballage; les garder au chaud.
  • Ajouter l'ail émincé, 125 mL [1/2 tasse] des tranches d'oignons verts, les languettes de poivron rouge et les graines de sésame grillées dans la poêle.
  • Faire sauter pendant environ 1 à 2 minutes puis déglacer la poêle avec le bouillon de légumes ou le vin blanc.
  • Incorporer la sauce au citron et l'huile de graines de sésame grillées.
  • Porter à ébullition puis ajouter les crevettes réservées.
  • Les servir immédiatement sur les nouilles cuites, ganies du reste des tranches d'oignons verts.