Entrée au saumon fumé
Provenance: Nicolep, St-Élie-de-Caxton, Québec, Canada
Commentaires: Une petite recette succulente, très facile à préparer.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 8 à 12 asperges fraîches
  • 1 ou 2 gouttes de sauce soya
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de câpres [facultatif]
  • Fromage mozzarella râpé, pour saupoudrer
  • Blanchir les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes 'al dente'.
  • Les retirer de l'eau et les laisser refroidir complètement.
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Étendre une tranche de saumon fumé sur un plan de travail et déposer 2 ou 3 asperges au centre.
  • Les arroser de 1 ou 2 gouttes de sauce soya et, si désiré, les garnir de 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de câpres.
  • Rouler les asperges dans la tranche de saumon fumé et déposer le rouleau dans un plat à gratin.
  • Répéter avec le reste des ingrédients.
  • Saupoudrer les rouleaux de fromage mozzarella râpé.
  • Dorer au four préchauffé, pendant environ 10 minutes.