Salade de homard
Commentaires: Temps de préparation : 15 minutes
IngrédientsPréparation
  • 1 homard cuit
  • 1 poignée de laitues mélangées telles mâche, roquette, cresson, ..., à volonté
  • 1 échalote française
  • 45 mL [3 cuil.à table] de vinaigre balsamique
  • 60 mL [4 cuil. à table] d’huile d’olive
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de miel
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Décortiquer la chair du homard et la couper en morceaux.
  • Rincer les laitues.
  • Éplucher l'échalote française et la couper finement.
  • La mélangeravec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le miel et le jus de citron; saler et poivrer.
  • Répartir les morceaux de homard et les laitues sur des assiettes individuelles et arroser de la vinaigrette.