Crevettes à la florentine
Commentaires: Ce plat est encore meilleur préparé à l'avance et réchauffé.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 paquets d'épinards hachés surgelés, décongelés
  • 680 g [1 1/2 livre] de crevettes cuites, décortiquées et déveinées
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 35 g [1/4 de tasse] de farine
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc sec
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignons verts hachés
  • Sel et poivre, au goût
  • Paprika, au goût
  • 225 g [1 tasse] de fromage cheddar fraîchement râpé
  • Presser les épinards hachés décongelés pour en extraire l'excédent d'eau.
  • Les répartir ensuite sur le fond d'une assiette à tarte de 23 cm [9 pouces].
  • Répartir ensuite les crevettes cuites sur les épinards; saler et poivrer légèrement.
  • Fondre le beurre dans une casserole avant d'y incorporer la farine.
  • En remuant toujours, verser le lait et le vin blanc sec dans la casserole; ajouter les oignons verts hachés.
  • Poursuivre la cuisson en remuant, jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Saler et poivrer la sauce; la saupoudrer d'assez de paprika pour qu'elle devienne un peu rosée.
  • Verser également la sauce sur les crevettes.
  • Saupoudrer le tout du fromage cheddar râpé.
  • Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes, avant de servir.