Crevettes en sauce à l'ail
Provenance: CotLab, St-Joseph-de-Lévis
Commentaires: Une sauce délicate, au vin et aux fruits de mer.
Portions: 2 litres [8 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc [ou de vin sans alcool]
  • 454 g [1 livre] de crevettes fraîches [ou surgelées, dégelées], non cuites, écalées et nettoyées
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 500 mL [2 tasses] de champignons frais, tranchés
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau chaude
  • 5 mL [1 c. à thé] de poudre pour bouillon de fruits de mer [ou de légumes]
  • 500 mL [2 tasses] de petits bouquets de brocoli
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de c. à thé] de poivre
  • 250 mL [1 tasse] de lait écrémé évaporé
  • 30 mL [2 c. à table] de fécule de maïs
  • 1 oignon vert, tranché
  • Chauffer le vin dans une grande poêle à revêtement antiadhésif.
  • Y ajouter les crevettes et l'ail.
  • Faire sauter environ 2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
  • Ne pas les cuire trop longtemps.
  • Retirer les crevettes avec une écumoire et les réserver dans un bol moyen.
  • Ajouter les champignons au vin dans la poêle.
  • Faire sauter pendant 3 minutes.
  • Ajouter l'eau chaude et la poudre pour bouillon.
  • Porter à ébullition.
  • Ajouter le brocoli, le sel et le poivre.
  • Couvrir.
  • Cuire pendant 1 à 2 minutes.
  • Combiner le lait évaporé avec la fécule de maïs, dans un petit bol.
  • Verser le tout dans la poêle.
  • Cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, mais encore croquant, et que la préparation bouillonne et épaississe.
  • Y ajouter les crevettes et garnir le tout de tranches d'oignon vert.