Crevettes au sambuca
Commentaires: La sambuca est une liqueur.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 16 crevettes
  • Beurre
  • Poivre fraîchement moulu
  • Sel
  • 35 mL [1 1/4 once] de sambuca
  • 35 mL [1 1/4 once] de vin blanc
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'échalote française hachée
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'ail très finement haché
  • Jus de 1 citron
  • 500 mL [2 tasses] de crème épaisse
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de persil haché
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'oignon vert haché
  • Environ 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • Faire revenir les crevettes dans du beurre fondu, poivré et salé.
  • Lorsque les crevettes commencent à dorer, les retourner.
  • Incorporer la sambuca à la sauce; incorporer ensuite le vin blanc, l'échalote française hachée, l'ail haché et le jus de citron.
  • Laisser réduire la sauce.
  • Incorporer la crème, le persil haché, l'oignon vert haché.
  • Laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaissie, incorporant le beurre, 15 mL [1 cuil. à table] à la fois, pour l'aider à épaissir.