Casserole créole de crevettes, fèves et maïs en grain
Commentaires: Servir sur du riz bouilli.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile
  • 3 brins de persil, haché
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 poivron moyen, en dés
  • 1 kilo [2 livres] de gombo, tranché
  • 1 boîte de 454 mL [16 onces] de tomates
  • 1 boîte de 284 g [10 onces] de fèves de Lima congelées
  • 454 g [1 livre] de cubes de jambon cuit
  • 1 kilo [2 livres] de petites crevettes fraîches
  • 2 boîtes de grains de maïs, égouttés
  • 250 mL [1 tasse] d'eau, si nécessaire
  • Sel et poivre, au goût
  • Chauffer l'huile dans une grande casserole.
  • Y faire revenir le persil haché, l'oignon haché et les dés de poivron.
  • Incorporer les tranches de gombo; faire revenir à feu doux.
  • Incorporer ensuite les tomates, les fèves de Lima, les cubes de jambon, les crevettes et les grains de maïs.
  • Cuire à feu moyen, pendant encore 20 minutes.
  • Si le mélange devient trop sec pendant la cuisson, ajouter l'eau.