Casserole de crevettes et de coeurs d'artichauts
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 97,5 g [6 1/2 cuil. à table] de beurre
  • 40 g [4 1/2 cuil. à table] de farine
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait
  • 190 mL [3/4 de tasse] de crème épaisse
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches de champignons frais
  • 1 boîte de 568 mL [20 onces] de coeurs d'artichauts, égouttés
  • 680 g [1 1/2 livre] de grosses crevettes décortiquées et déveinées, cuites à l'eau bouillante salée
  • 125 mL [1/2 tasse] de sherry
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage parmesan râpé
  • Sel et poivre, au goût
  • Paprika
  • Fondre 67,5 g [4 1/2 cuil. à table] du beurre dans une casserole moyenne.
  • Incorporer la farine au beurre fondu.
  • En remuant, verser le lait et la crème dans la casserole.
  • Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit épaissie; la saler, la poivrer et la réserver.
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Fondre le reste [30 g - 2 cuil. à table] du beurre dans une poêle et y faire revenir les tranches de champignons.
  • Répartir les coeurs d'artichauts sur le fond d'un plat peu profond allant au four assez grand pour contenir tous les ingrédients.
  • Répartir les crevettes cuites sur les coeurs d'artichauts et les couvrir des tranches de champignons, égouttées.
  • Incorporer le sherry et la sauce Worcestershire à la sauce crémeuse réservée.
  • Verser la sauce dans le plat, sur les tranches de champignons.
  • Saupoudrer le tout du fromage parmesan râpé, puis d'un peu de paprika.
  • Cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, avant de servir.