Crevettes à la façon des Caraïbes
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'oignon émincé instantanné
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'eau
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de beurre
  • 250 mL [1 tasse] de poivron vert haché
  • 1 boîte de 410 mL [14 1/2 onces] de tomates entières
  • 1 feuille de laurier
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sucre
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de toutes-épices
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre de cayenne
  • 454 g [1 livre] de crevettes moyennes fraîches, décortiquées et déveinées
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus frais de limette ou de citron
  • Riz cuit
  • Dans une tasse, mélanger ensemble l'oignon émincé et l'eau; laisser ramollir les oignons pendant 10 minutes.
  • Dans un grand poêlon, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien chaud; ajouter le poivron vert et les oignons ramollis.
  • Cuire en remuant, jusqu'à ce que le poivron vert soit à peine croquant bien que tendre, pendnt environ 3 minutes.
  • Couper les tomates en petits morceaux et les incorporer au mélange de oivron vert, ainsi que la feuille de laurier, le sucre, le toutes-épices, le sel et le poivre de cayenne.
  • Amener à ébullition.
  • Baisser la température et laisser mijoter, non couvert, jusqu'à ce que le mélange soit quelque peu épaissi, pendant environ 20 minutes.
  • Ajouter les crevettes; les cuire à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, pendant 3 à 5 minutes.
  • Incorporer le jus de limette ou de citron; retirer la feuille de laurier.
  • Servir, sur un lit de riz.