Huîtres chaudes à la crème
Commentaires: Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 24 huîtres en écailles
  • 2 échalotes
  • 25 g [5 cuil. à thé] de beurre
  • Jus de 1/2 citron
  • 100 mL [3 1/2 onces] de crème
  • Ouvrir les huîtres; récupérer leur eau et laisser les huîtres dans les écailles.
  • Peler les échalotes; les hacher très fin.
  • Les mettre dans une petite casserole avec le beurre, le jus de citron et l'eau des huîtres.
  • Faire réduire à feu vif, de moitié.
  • Ajouter la crème.
  • Poser les huîtres dans un grand plat allant au four.
  • Verser dans chaque coquille de la sauce à la crème.
  • Passer quelques minutes sous le gril.
  • Servir immédiatement.