Crevettes à la diable à la romaine
Commentaires: Servir sur des pâtes.
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile d'olive extra-vierge
  • 125 mL [1/2 tasse] d'échalotes hachées
  • 2 ou 3 gousses d'ail, émincées
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de flocons de piment fort
  • 454 g [1 livre] de grosses crevettes fraîches, pelées et déveinées
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc sec
  • 1 litre [4 tasses] de sauce marinara
  • 45 mL [3 cuil. à table] de persil fraîchement haché
  • 680 g [24 onces] de pâtes [linguine], cuites
  • Sel et poivre, au goût
  • Chauffer l'huile d'olive dans un grand poêlon, à feu moyen.
  • Ajouter les échalotes hachées et l'ail; cuire pendant 2 ou 3 minutes, pour les ramollir.
  • Ajouter les flocons de piment fort et les crevettes; les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  • Incorporer le vin blanc sec; laisser réduire pendant 1 ou 2 minutes.
  • Incorporer la sauce marinara, saler et poivrer; laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, remuant à l'occasion.
  • Incorporer le persil haché et servir, sur les pâtes.