Tortue frite et oignons frits
Provenance: Marie, Québec
Commentaires: Le temps de cuisson peut varier selon l'âge de la tortue.
IngrédientsPréparation
  • 1 tortue, en portions
  • 125 mL [1/2 tasse] de farine
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de graines de carvi
  • Poivre, au goût
  • 3 ou 4 oignons, tranchés
  • 1 gousse d'ail écrasée [facultatif]
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • Enrober les morceaux de tortue de farine.
  • Les brunir de tous les côtés dans l'huile bien chaude.
  • Les saupoudrer de sel, de graines de carvi et de poivre.
  • Ajouter les tranches d'oignons et la gousse d'ail écrasée.
  • Verser l'eau et couvrir.
  • Laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la tortue soit tendre et qu'il n'y ait plus d'eau.