Suprême de crabe
Provenance: Marie, Québec
Commentaires: Meilleur lorsque cuit au four dans un moule en verre ou autre, non couvert; ce plat peut tout aussi être cuit à 160°C [325°F].
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 125 à 250 mL [1/2 à 1 tasse] de céleri haché
  • 1 oignon, haché
  • 125 à 250 mL [1/2 à 1 tasse] de poivron vert haché
  • 8 tranches de pain
  • 454 g [1 livre] de chair de crabe
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • 4 oeufs, battus
  • 750 mL [3 tasses] de lait
  • 1 boîte de soupe crème de champignon
  • 223 à 454 g [1/2 à 1 livre] de fromage fort, râpé
  • Paprika, au goût
  • Cuire ensemble le céleri, l'oignon et le poivron vert hachés, pendant 10 minutes.
  • Égoutter.
  • Découper la moitié des tranches de pain en dés; les répartir dans un moule de 35 x 25 x 7.6 cm [14 x 10 x 3 pouces].
  • Dans un bol, mélanger ensemble la chair de crabe, le mélange de légumes égouttés et la mayonnaise.
  • Étendre le mélange de crabe dans le moule, sur les dés de pain.
  • Découper le reste des tranches de pain en dés; les répartir sur le mélange de crabe.
  • Mélanger ensemble les oeufs battus et le lait.
  • Couvrir et réfrigérer pendant une nuit.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F]; y chauffer le plat pendant 15 minutes.
  • Retirer du four et, à la cuiller, répartir uniformément la soupe crème de champignon sur le tout.
  • Saupoudrer le dessus de fromage fort râpé et de paprika.
  • Cuire au four pendant encore 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.