Plat de crabe sur biscottes hollandaises
Provenance: Marie, Québec
Commentaires: Si désiré, on peut utiliser de la chair de homard ou des crevettes au lieu de la chair de crabe.
IngrédientsPréparation
  • 45 mL [3 cuil. à table] de beurre
  • 45 mL [3 cuil. à table] de farine
  • 750 mL [3 tasses] de lait
  • 30 mL [2 cuil. à table] de catsup
  • 454 g [1 livre] de fromage cheddar, en morceaux
  • 3 oeufs
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 1 grosse ou 2 petites boîtes de chair de crabe, égouttée
  • Biscottes hollandaises
  • Persil haché
  • Paprika
  • Tomates cerises
  • Fondre le beurre dans le haut d'un bain-marie; incorporer la farine puis incorporer le lait [plus si le mélange est trop épais] et le catsup.
  • Incorporer les morceaux de fromage, remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.
  • Pendant ce temps battre légèrement ensemble les oeufs et la sauce Worcestershire.
  • Incorporer la chair de crabe.
  • Servir la sauce sur des biscottes hollandaises, la saupoudrer d'un peu de persil haché et de paprika et garnir le tout de tomates cerises.