Barque de trempette de palourde
Provenance: Marie, Québec
Commentaires: On peut aussi, en plus des cubes de mie de pain, servir cette trempette avec un autre pain croûté découpé en cubes, avec des craquelins et avec des morceaux de légumes crus que l'on utliser pour tremper.
IngrédientsPréparation
  • 227 g [8 onces] de fromage à la crème aux herbes et aux épices
  • 227 g [8 onces] de fromage à la crème nature
  • 2 boîtes de conserve de palourdes égouttées, réservant le jus d'une des boîtes
  • Jus de 1 citron [30 à 45 mL / 2 à 3 cuil. à table]
  • 60 mL [1/4 de tasse] de persil haché
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché séché
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 3 gouttes de sauce Tabasco
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 pain italien [rond ou rectangulaire]
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le jus réservé des palourdes et le pain, jusqu'à ce que le fromage à la crème soit bien mélangé au reste des ingrédients.
  • Incorporer le jus réservé des palourdes.
  • Enlever une tranche sur le dessus du pain; la réserver.
  • Retirer la mie du pain [la réserver pour tremper, découpée en cubes] réservant la croûte intacte [ronde ou formant une barque].
  • Farcir le pain du mélange de fromages; remettre la tranche réservée sur le pain.
  • Bien envelopper le pain dans du papier d'aluminium.
  • Le cuire au four préchauffé pendant 3 heures.
  • Attention à la vapeur en retirant le pain du four et en entrouvrant le papier d'aluminum.
  • Le déposer dur un grand plat, et l'entourer des cubes de mie de pain réservés.
  • Le meilleur, à la fin, .... est de manger la barque!!!!