Crevettes à l'okra
Recette du jour du 18 janvier 2005
Commentaires: L'okra est aussi appelé gombo en créole.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 113 g [1/4 de livre] de bacon, en dés
  • 113 g [1/4 de livre] d'oignon haché
  • 113 g [1/4 de livre] de dés de céleri
  • 113 g [1/4 de livre] de dés de poivron vert, membranes retirées et égrené
  • 500 ml [2 tasses] de morceaux de tomates, fraîches ou en boîte égouttées
  • 1 litre [4 tasses] de bouillon de poulet
  • 500 mL [2 tasses] de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
  • 500 mL [2 tasses] d'okra haché
  • 250 mL [1 tasse] de riz blanc cuit, égoutté
  • Dans une casserole, faire revenir les dés de bacon pour les dorer.
  • Y ajouter l'oignon haché et les dés de céleri et de poivron vert; les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Incorporer ensuite les morceaux de tomates et le bouillon de poulet au mélange.
  • Porter à ébullition puis laisser mijoter lentement jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  • Incorporer alors les crevettes, l'okra haché et le riz cuit au mélange.
  • Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes, avant de servir.