Crevettes indiennes au cari à la Élyne
Provenance: Hope, Chicoutimi
Commentaires: Vraiment, je crois qu'il est impossible de rater cette recette, un peu épicée mais tout à fait délicieuse. Servir avec un riz parfumé comme le riz basmati, et des pois mange-tout.
Portions: 2 ou 3
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 grosses échalotes françaises, hachées
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de condiment à la noix de coco 'sambal'
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de curcuma
  • 454 g [1 livre] de crevettes cuites, décortiquées et déveinées, sans queues
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de crème à cuisson épaisse [15%]
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de cassonade tassée
  • Sel et poivre, au goût
  • Faire revenir dans l'huile d'olive et le beurre en ajoutant au besoin, l'ail écrasé, les échalotes françaises hachées, le condiment à la noix de coco, la poudre de cari et le curcuma.
  • Faire sauter les crevettes dans ce mélange pendant quelques minutes, jusqu'à ce que leur eau soit évaporée.
  • Ajouter la crème et la cassonade; saler et poivrer.
  • Laisser mijoter le tout à découvert jusqu'à ce que la sauce soit réduite, de moitié environ.
  • Servir.