Crevettes et pétoncles de la petite rivière
Commentaires: Servir chaque assiette garnie de morceaux de citron.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 24 crevettes, décortiquées et déveinées
  • 24 gros pétoncles
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile d'olive
  • 60 mL [1/4 de tasse] de morceaux de pacanes
  • 125 mL [1/2 tasse] de champignons tranchés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus de citron
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc
  • 15 mL [1 c. à table] d'oignon vert haché
  • 15 mL [1 c. à table] de persil haché
  • Une pincée de paprika
  • 1 litre [4 tasses] de riz pilaf
  • Faire sauter les crevettes et les pétoncles dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
  • Ajouter les pacanes et les champignons.
  • Verser le jus de citron et le vin blanc.
  • Laisser réduire du tiers.
  • Incorporer l'oignon vert, le persil et le paprika.
  • Garnir 4 assiettes de 250 mL [1 tasse] de riz pilaf.
  • Placer 6 crevettes et 6 pétoncles sur le riz, dans chacune des assiettes.
  • Les garnir également des pacanes et des des champignons.
  • Servir.