Croquettes de crabe des terres basses
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de chair crabe
  • 454 g [1 livre] de miettes de pain
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 28 g [1 once] de poivron vert, en dés
  • 28 g [1 once] d'oignons verts, en dés
  • 5 mL [1 c. à thé] d'ail fraîchement haché
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 5 mL [1 c. à thé] de poivre blanc
  • 15 mL [1 c. à table] de sauce Worcestershire
  • Oeuf battu
  • Farine
  • Huile [pour la friture]
  • Mélanger ensemble le crabe et les miettes de pain.
  • Incorporer l'oeuf, le jaune d'oeuf, le poivron vert, les oignons verts, l'ail, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire.
  • Façonner le mélange en petites croquettes rondes et plates de 71 g [2 1/2 onces].
  • Les passer dans l'oeuf battu puis dans la farine.
  • Dans une friteuse chauffer de l'huile à 180°C [350°F].
  • Frire les croquettes à grande friture pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.