Saucisses de la mer
IngrédientsPréparation
  • 150 g [1/3 de livre] de bar ou de loup de mer
  • 150 g [1/3 de livre] de saumon
  • 150 g [1/3 de livre] de crevettes
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de graines de fenouil
  • 2 blancs d'oeufs
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 c. à thé] de poivre blanc
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 pincée de persil
  • 1 pincée de paprika
  • Eau bouillante
  • Dans un robot culinaire, hacher grossièrement ensemble tous les ingrédients, sans trop les hacher.
  • Étendre un morceau de pellicule plastique de 35 cm [14 pouces] de longueur.
  • À la cuiller, déposer le mélange au centre de la pellicule plastique.
  • Former le mélange en un rouleau de 2,5 cm [1 pouce] de diamètre.
  • Attacher les extrémités du rouleau.
  • L'attacher ensuite à tous les 10 cm [4 pouces].
  • Submerger le rouleau dans de l'eau bouillante.
  • Le laisser mijoter pendant 2 à 5 minutes.
  • Laisser refroidir légèrement.
  • Développer et servir.