Chaudrée de conques de Key West
Commentaires: Conques: nom donné aux mollusques à grandes coquilles concaves.
Portions: 3,75 litres [15 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 2 poivrons verts, finement hachés
  • 2 oignons, finement hachés
  • 1 bulbe d'ail frais, haché finement
  • 454 g [1 livre] de conques hachés
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de crabe
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poisson
  • 28 mL [1 once] de sauce Tabasco
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 5 mL [1 c. à thé] de poivre
  • 5 mL [1 c. à thé] de poudre d'ail
  • 1 boîte de 1,136 litre [40 onces] de tomates écrasées
  • 1 boîte de 1,136 litre [40 onces] de tomates hachées
  • 14 g [0,5 once] de piment Jalapeno, finement haché
  • Faire sauter ensemble les poivrons verts et les oignons, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  • Ajouter l'ail fraîchement haché; le brasser sous les poivrons verts et les oignons, pendant 1 minute.
  • Attention de ne pas laisser brûler l'ail.
  • Incorporer tous les autres ingrédients.
  • Laisser mijoter pendant 2 heures.