Crevettes aux pommes et à l'eau-de-vie
Provenance: Gilles, Sherbrooke
Commentaires: Servir sur un lit de feuilles d'épinards.
IngrédientsPréparation
  • 1 pomme rouge
  • 1 échalote française
  • 12 crevettes géantes fraîches
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de poivre blanc
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 45 mL [3 c. à table] de moutarde de Dijon
  • 30 mL [1 once] d'eau-de-vie
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème épaisse
  • Laver, peler et trancher la pomme [sans les peler].
  • Hacher finement l'échalote française.
  • Peler et déveiner les crevettes.
  • Saupoudrer légèrement les crevettes de poivre blanc.
  • Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon.
  • Ajouter les tranches de pomme, l'échalote hachée, la moutarde de Dijon et les crevettes.
  • Dégraisser le poêlon avec l'eau-de-vie; incorporer la crème.
  • Cuire le tout 1 minute; servir.