Cocktail de crevettes et sa sauce
Provenance: Une collaboration de la Fédération des producteurs de volailles du Québec
Portions: Environ 6
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] d'eau
  • 10 mL [2 c. à thé] de sel
  • 1 kilo [2 livres] de crevettes fraîches, non pelées
Sauce
  • 250 mL [1 tasse] de mayonnaise
  • 125 mL [1/2 tasse] de sauce chili
  • 3,75 mL [3/4 de c. à thé] de sauce Worcestershire
  • 15 mL [1 c. à table] d'oignon râpé
  • 15 mL [1 c. à table] de persil émincé
  • 3,75 mL [3/4 de c. à thé] de raifort préparé
Pour servir
  • Feuilles de laitue Boston
  • Tranches de citron
  • Cresson [pour décorer]
  • Porter l'eau et le sel à ébullition.
  • Ajouter les crevettes, porter à nouveau à ébullition, puis égoutter les crevettes.
  • Les peler, les déveiner, les couvrir et les réfrigérer.
  • Préparer la sauce.
Sauce
  • Fouetter ensemble la mayonnaise, la sauce chili, la sauce Worcestershire, l'oignon, le persil et le raifort.
  • Couvrir et réfrigérer.
Pour servir
  • Servir les crevettes, bien froides, dans des assiettes individuelles, sur une feuille de laitue.
  • Garnir de cresson, d'une ou deux tranches de citron; verser un peu de sauce sur les crevettes.
  • Servir le reste de la sauce à côté.