Homard grillé au miel et au citron
Provenance: Baboune, Québec
Commentaires: Servir les homards avec un riz blanc de son choix et un bon vin blanc.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 80 mL [1/3 de tasse] de jus de citron
  • 80 mL [1/3 de tasse] de miel
  • 7,5 mL [1 1/2 c. à thé] de thym frais, haché [2,5 mL / 1/2 c. à thé] séché]
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 homards d'environ 454 g [1 livre] chacun
  • Dans un bol, mélanger le jus de citron, le miel, le thym et l'ail.
  • Saler et poivrer.
  • Dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition.
  • Plonger les homards dans l'eau, tête première.
  • Lorsque l'eau bouille à nouveau, calculer 8 minutes de cuisson.
  • Retirer les homards de l'eau; les laisser tiédir.
  • Préchauffer le gril du barbecue ou du four, à intensité moyenne.
  • Enlever les élastiques qui retiennent les pinces.
  • Couper les homards en deux sur la longueur, avec un couteau tranchant.
  • Retirer la partie vitreuse se trouvant près de la tête et le long fil noir dans la queue.
  • Déposer le homard sur la grille du barbecue ou sur une plaque pour la cuisson sous le gril du four.
  • Badigeonner les moitiés de homard généreusement de marinade et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
  • Servir, avec le reste de la marinade comme sauce.