L'anneau de crabe garniture des gourmets
Provenance: Recette du jour du 16 janvier 2007
Commentaires: Étendre cette garniture sur des craquelins ou des petites tranches de pain de son choix pour la servir.
Portions: 750 mL [3 tasses] de garniture
IngrédientsPréparation
  • 2,3 g [1 cuil. à thé] de gélatine sans saveur
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau froide
  • 2 paquets de 227 g [8 onces] chacun de fromage à la crème, ramolli
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sherry à cuisson [facultatif]
  • 1 pot de 58 mL [2 onces] de poivron rouge conservé dans l'huile, haché et égoutté
  • 1 paquet de 170 g [6 onces] de chair de crabe surgelée, décongelée et égouttée
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel assaisonné
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • 60 mL [1/4 de tasse] de persil ciselé
  • Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide pour la ramollir.
  • Remuer au-dessus d'une eau très chaude pour la dissoudre.
  • Battre le fromage à la crème ramolli jusqu'à ce qu'il soit onctueux.
  • Y incorporer le sherry si désiré, le poivron rouge haché égoutté, la chair de crabe décongelée égouttée, le sel assaisonné, le poivre noir moulu et 30 mL [2 cuil. à table] du persil ciselé.
  • Verser le mélange uniformément dans un moule en forme d'anneau.
  • Réfrigérer la garniture pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce qu'elle soit prise.
  • La démouler pour la servir, garnie du reste du persil ciselé.