Moules aux tomates et au basilic
Provenance: Gilles, Charlesbourg
IngrédientsPréparation
  • 2 kilos [4 1/2 livres] de moules
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poireau
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de sauce tomate à l'italienne
  • 15 mL [1 c. à table] de basilic frais
  • 30 mL [2 c. à table] de crème 15%
  • Sel et poivre, au goût
  • Laver les moules, les réserver.
  • Chauffer l'huile et cuire le poireau 2 minutes.
  • Incorporer le vin blanc, la sauce tomate et le basilic; porter à ébullition.
  • Ajouter les moules; couvrir.
  • Cuire à feu moyen de 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
  • Retirer la casserole du feu; retirer les moules de la sauce.
  • Saler et poivrer, au goût.
  • Laisser mijoter la sauce 2 minutes et incorporer la crème.
  • Chauffer puis servir la sauce sur les moules.