Délice de crevettes en sauce
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 6 vol-au-vent congelés
  • 250 mL [1 tasse] de brocoli haché, frais ou surgelé
  • 60 mL [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine
  • 125 mL [1/2 tasse] de champignons, en tranches
  • 1 oignon vert, haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de farine tout usage
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • 250 mL [1 tasse] de fromage cheddar fort, râpé
  • 1 boîte de 113 g [4 onces] de petites crevettes, égouttées
  • 5 mL [1 c. à thé] de jus de citron ou sauce Worcestershire
  • 1 pincée d'aneth
  • Sel et poivre, au goût
  • Cuire les vol-au-vent selon les instructions imprimées sur la boîte.
  • Cuire le brocoli frais à la marguerite ou décongeler et bien égoutter le brocoli surgelé.
  • Réserver.
  • Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre ou la margarine.
  • Y faire revenir les champignons et l'oignon vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Incorporer la farine et cuire jusqu'à ce que la préparation bouillonne.
  • Ajouter le lait petit à petit, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Incorporer le fromage, les crevettes, le brocoli, le jus de citron ou la sauce Worcestershire, l'aneth, le sel et le poivre.
  • Bien mélanger, jusqu'à ce que le tout soit chaud.
  • Garnir les vol-au-vent et servir.