Beignets de crevette
Provenance: Jojo, Shawinigan-Sud
Commentaires: Si désiré, remplacer les crevettes par des pétoncles, c'est aussi bon.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 80 mL [1/3 de tasse] de mayonnaise
  • 30 mL [2 c. à table] de moutarde de Dijon
  • 15 mL [1 c. à table] de persil
  • 15 mL [1 c. à table] de jus de citron
  • 0,5 mL [1/8 c. à thé] de sauce Tabasco
  • 125 mL [1/2 tasse] de chapelure
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] d'estragon
  • 454 g [1 livre] de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
  • Enduit végétal
  • Préchauffer le gril du four.
  • Garnir la lèchefrite du gril de papier d'aluminium; le vaporiser d'enduit végétal.
  • Dans un petit bol, bien mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le persil, le jus de citron et la sauce Tabasco.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble la chapelure et l'estragon.
  • Tremper les crevettes dans le mélange à la mayonnaise, en enrobant bien chaque crevette.
  • Déposer les crevettes dans la chapelure, en les tournant pour bien les enrober.
  • Placer les crevettes panées dans la lèchefrite.
  • Faire griller à 10 cm [4 pouces] de la chaleur, en retournant les crevettes une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.