Crevettes piquantes à l'orientale
Provenance: Brigitte
Commentaires: Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Servir avec du riz vapeur.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile d'arachide
  • 5 mL [1 c. à thé] de flocons de piment séché
  • 500 mL [2 tasses] de poivrons de couleur, coupés en cubes de 1,3 cm [1/2 pouce]
  • 250 mL [1 tasse] d'oignons émincés
  • 5 mL [1 c. à thé] de gingembre frais, haché
  • 5 échalotes vertes, taillées en tronçons de 2,5 cm [1 pouce]
  • 20 grosses crevettes, décortiquées
  • 250 mL [1 tasse] de bouillon de poulet
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sauce tomate en conserve
  • 60 mL [1/4 de tasse] de concentré de jus d'orange
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre de riz
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sucre
  • 20 mL [4 c. à thé] de fécule de maïs
  • 15 mL [2 c. à table] d'eau froide
  • 125 mL [1/2 tasse] de cubes d'ananas en conserve
  • Dans une grande poêle anti-adhésive ou dans un wok, faire chauffer l'huile d'arachide; y faire sauter les flocons de piment séché 1 minute.
  • Ajouter les poivrons, les oignons et le gingembre; poursuivre la cuisson à feu vif 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient colorés; réserver.
  • Dans la même poêle, faire sauter les échalotes et les crevettes 3 minutes [ajouter un peu d'huile d'arachide si nécessaire]; réserver avec les légumes.
  • Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet; ajouter la sauce tomate, le concentré de jus d'orange, le vinaigre de riz et le sucre.
  • Porter à ébullition.
  • Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide, puis lier le bouillon.
  • Ajouter les cubes d'ananas et tous les autres ingrédients réservés.
  • Réchauffer et servir.